Rice Cake
Recipe category
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
1
cup(s) rice
2
water
1½
sugar
3
milk
½
cup(s) cheese
1
margarine
½
achiote (annatto)
1
vanilla
4
egg yolks
¼
nutmeg
¼
cinnamon
¼
cloves
salt to taste
Directions
- En una olla agregue 2 tazas de agua con el arroz, canela y clavos de olor.
- Cocinar hasta que el arroz reviente.
- Después agregue la leche, sal, azúcar, achiote, mantequilla, nuez moscada y queso.
- Cocinar hasta que el arroz esté casi seco.
- Agregar las yemas batidas con la vainilla, moviendo el arroz por 5 minutos.
- Coloque el arroz en un molde engrasado con manteca, rociar un poco de queso encima, hornearlo hasta que dore.
- Partirlo en cuadritos cuando esté frío.