Sources

Colombia

Paseo de olla
Recetas de las cocinas regionales de Colombia,

Ministerio de Cultura

by Enrique Sánchez and Carlos E. Sánchez

Fotografías: Rudolf (cedidas por Fleischmann Colombiana Inc.) y Editorial Tiempo Libre

Preparación y presentación de platos: Beatriz Helena Ramírez de Arciniegas

Costa Rica

Cocina Tradicional Costarricense 1 - Guanacaste y Region Central de Puntarenas

https://www.patrimonio.go.cr/biblioteca_digital/publicaciones/2005/cocina_tradicional_1.pdf

Cocina Tradicional Costarricense 2 - Heredia y Limón

https://www.patrimonio.go.cr/biblioteca_digital/publicaciones/2007/cocina_tradicional_2b.pdf

Cocina Tradicional Costarricense 3 - Cartago

https://www.patrimonio.go.cr/biblioteca_digital/publicaciones/2010/cocina_tradicional_3_cartago.pdf

Cocina Tradicional Costarricense 4 - Alajuela y Heredia

https://www.patrimonio.go.cr/biblioteca_digital/publicaciones/2012/comidas_4.pdf

Cocina Tradicional Costarricense 5 - San Jose

https://www.patrimonio.go.cr/biblioteca_digital/publicaciones/2012/comidas_5.pdf

Cocina Tradicional Costarricense 7 - Zona Norte

https://www.patrimonio.go.cr/biblioteca_digital/recetas/7%20Libro%20recetario%20Zona%20Norte.pdf