Tungos
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
120 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
10
pieza mazorcas, no muy tiernas
250
gr cuajada, picada en trocitos
250
gr bocadillos de guayaba, picados
250
gr panela, rallada
125
gr mantequilla
1
cucharada levadura, disuelta en un poco de agua tibia
pizca sal a gusto
ameros (hojas de maíz).§
Instrucciones
- Se desgranan las mazorcas, se muelen los granos, se amasan con la mantequilla, la panela y la levadura.
- Se deja descansar la masa por 3 horas.
- Se preparan los ameros: se les pone un poco de la masa, encima un trozo de bocadillo y otro de cuajada.
- Se cubren con un poco más de masa y se cierran, se en vuelven y se amarran.
- Se ponen a cocinar 3 horas en agua que los cubra, agregando agua caliente cuando sea necesario.