Cebiche de camarones / langostinos
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Cebiche de camarones o langostinos marinados en limón con cebollas, ajo, pimentón y especias
Tiempo de preparación
20 minutos
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Ingredients
2
camarones o langostinos
1/2
cebollas cabezonas, peladas y picadas finas (o ralladas)
1
diente diente de ajo, picado fino (opcional)
1/2
pieza pimentón verde, picado fino (opcional)
1
pieza tomate verde, picado fino (opcional)
4
cucharada salsa de tomate
1
cucharada ají pique
2
cucharada vinagre
pieza jugo de limón suficiente para cubrirlo todo
pizca sal y pimienta a gusto
pieza hojas de lechuga frescas
Instrucciones
- Se pelan y limpian los camarones (o langostinos). Si son pequeños se dejan enteros, si son grandes se pican.
- Los langostinos pueden pasarse por agua caliente (2 minutos) para facilitar su pelado.
- Se mezclan con todos los ingredientes (cebollas, ajo, pimentón, tomate, salsa de tomate, ají pique, sal y pimienta).
- Se revuelve y se baña con el vinagre y el jugo de limón.
- Se deja marinar por 3 horas mínimo. Se puede refrigerar por varios días.
- Se sirve sobre las hojas de lechuga y se acompaña con galletas de soda.