Patty
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Empanadas tradicionales de San Andrés y Providencia
Tiempo de cocción
35 minutos
Porciones
10
Dificultad
Medio
Ingredients
500
gr harina de trigo (masa)
1
cucharada aceite (masa)
1/4
taza(s) agua (masa)
500
gr carne de res molida (relleno)
125
gr papaya verde, picada fina o molida (relleno)
2
pieza dientes de ajo, picados finos (relleno)
1
pieza cebolla cabezona, pelada y picada fina (relleno)
1
pieza pimentón, picado (relleno)
2
pieza ajíes picados finos (relleno)
2
cucharada vinagre (relleno)
3
cucharada aceite (relleno)
sal a gusto (relleno)
Instrucciones
- Se prepara la masa revolviendo los ingredientes y amasando, se forman pequeñas bolas y se dejan descansar unos minutos.
- Se revuelven todos los ingredientes del relleno y se sofríen durante 15 minutos.
- Se extienden las bolas con los dedos sobre una tabla engrasada y se rellenan.
- Se forman empanadas que se fríen en aceite caliente hasta que se doren.
- También se rellenan con pescado cocido y desmenuzado, carne de cangrejo o caracol.