Papas rellenas con carne [o queso] valle
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
40 minutos
Dificultad
Medio
Ingredients
8
pieza papas huatas grandes
500
gr carne de res, molida
2
pieza huevos duros, picados
1
taza(s) hogao [ver p. 253]
4
pieza huevos, batidos
2
cucharada harina de trigo
pizca sal a gusto
aceite
Instrucciones
- Se cocinan las papas peladas con aguasal por 25 minutos, hasta que estén blandas.
- La carne se sofríe en una sartén con muy poca grasa, revolviéndola; una vez lista se pone a conservar con el hogao y los huevos picados.
- Se cortan las papas por arriba sacándoles una tapa, con una cucharita se ahuecan y se rellenan con el guiso y se les vuelve a poner la tapa, que puede fijarse con un palito que se quita una vez ter- minado el paso siguiente.
- Se baten los huevos con la harina y se rebozan las papas, poniéndolas a freír en suficiente aceite, hasta dorar.
- También se pueden rellenar con queso blanco rallado, si guiendo el mismo procedimiento.