Miel de Toronja con Dulce o con Sirope
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
14
toronjas
2
tapa de dulce o 1 taza de sirope
1
clavo de olor
1
Jamaica
2
vainilla
2
hojas higos
4
canela
5
agua
Instrucciones
- Se pelan las toronjas y se parten en gajos, en una olla con agua hirviendo, se colocan aproximadamente 25 minutos a cocinar.
- Se sacan los gajos, se colocan en un recipiente con agua, la misma se debe estar cambiando durante el día (10 veces), para eliminar el sabor amargo de la misma.
- Con la mano se escurre gajo por gajo.
- En una olla de hierro al calor, con 5 tazas de agua, se agregan las tapas de dulce o el sirope con los ingredientes hasta formar un almíbar; en este momento se agregan los gajos de toronja, hasta que esta absorba parte del almíbar, se aparta del fuego.
- Nota: Si se hace con sirope toma un color rojizo.