Ensalada de calamar
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
30 minutos
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Ingredients
1
kg calamares
1
taza(s) arvejas cocidas
1
taza(s) le habichuelas cocidas y picadas
500
gr papas, cocidas y picadas en cuadritos
2
pieza cebollas cabezonas, cortadas en rodajas y marinadas en agualimón
2
pieza huevos duros, picados
2
cucharada aceite de oliva
3
pieza limones (jugo)
1 1/2
taza(s) ma yonesa
1
cucharada cilantro picado
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Se limpian y se lavan los calamares, se ponen a cocinar en agua hirviendo, por 15 minutos.
- Se sacan, se dejan enfriar y se pican el trozos pequeños con sus paticas.
- Se mezclan con el resto de los ingredientes (menos la mayonesa).
- Se sazona con jugo de 46 limón, sal y pimienta, se revuelve bien y, por último, antes de servir, se mezcla con la mayonesa.
- Se sirve sobre hojas de lechuga.