Cidras rellenas
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
40 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
8
pieza cidras grandes
2
taza(s) guiso para empanadas [ver p. 83]
2
taza(s) caldo básico [ver p. 78]
1
taza(s) pan tostado ra llad0 o
2
cucharada mantequilla
Instrucciones
- Se cocinan las cidras (que no queden muy blandas), se sacan y se pelan.
- Se les corta una tajada en la parte superior, con una cucharita se extrae la pulpa y se rellenan con el guiso.
- Se tapan con la misma tajada que se cortó, se colocan verticalmente en una cacerola y se cubren con el caldo; se dejan cocinar tapadas por 10 minutos.
- Se sacan y con el caldo que queda, la mantequilla, el pan y el perejil se prepara una salsa con la que se cubren.
- Se sirven partidas en dos, a lo largo.