Chorotas santander
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
40 minutos
Porciones
10
Dificultad
Medio
Ingredients
500
gr masa de maíz pelado
250
gr carne de cerdo, picada fina
2
pieza tallos de cebolla larga, picada finita
2
pieza cebollas cabezonas peladas y picadas
1
pieza tomate maduro, pelado y picado
2
pieza huevos cocidos, picados
1
cucharada aceite
Instrucciones
- Se fríe la carne en el aceite, se le añade el resto de los ingredientes y se revuelve y sofríe hasta lograr un guiso.
- La masa se trabaja para que quede suave.
- Se toma una porción y se hace una bolita, y luego una especie de cono con la mano.
- Se rellenan con un poco de guiso, y se cierran los bordes de la misma masa.
- Se cocinan en un poco de caldo por 20 minutos (sin tapar la olla).
- Se agregan al sancocho y se sirven, gene ralmente, para acompañar platos de carne con legumbres.