Ají de yerbas CundinamarCa
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
45 minutos
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Ingredients
2
pieza tallos de cebolla larga, picados
1
pieza cebolla cabezona, pelada y picada
2
cucharada cilantro, picado
1/2
cucharada perejil
1
pieza tomate, pelado y picado
4
pieza ajíes, majados
1
taza(s) vinagre
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Los ajíes se ponen en vinagre durante 30 minutos, para que el vinagre tome el sabor del ají.
- Mientras tanto, se pican finos todos los demás ingredientes.
- Se sacan los ajíes y se tiran.
- En este mismo vinagre se pone todo el picadillo, revolviendo para que no queden burbujas de aire.
- Se puede conservar re frigerado, varios días.
- Es recomen- dable utilizar vasijas de vidrio y cuchara de palo.