Sopa de mondongo
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
2
mondongo
½
jarrete
1
papas
½
yuca
1
zanahoria
1
chayote
3
ajo picados
1
cebolla
1
chile dulce
1
culantro
1
apio
sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una olla coloque el mondongo y el jarrete en 3 litros de agua y cocine por una hora.
- Cuando el mondongo esté cocinado se parte en tiritas, igualmente la verdura.
- Agregar todo el caldo.
- Sazonar con ajo, cebolla, chile, apio y culantro.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.