Rompope de camote
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Zona Norte
Ingredients
1½
camote
3½
leche natural (de vaca)
1¾
taza(s) azúcar
3
grandes de canela
10
clavos de olor
10
bolitas pequeñas Jamaica
Licor al gusto
Instrucciones
- Se cocina el camote con las especias en una taza de agua al vapor.
- Luego se pela el camote y se licúa con la leche.
- Las especias se licúan por separado para pasarlas por el pazcón.
- Se lleva al calor hasta que hierva, se le agrega el azúcar y se deja a calor medio hasta que vuelva a hervir.
- Se deja enfriar, se le agrega el licor al gusto y se parte con molinillo o en la licuadora.
- Luego se refrigera.