Poteca de ahuyama tolima
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
45 minutos
Dificultad
Medio
Ingredients
1
kg ahuyama, pelada y picada
125
gr mantequilla
1
taza(s) caldo
1/2
taza(s) leche
4
cucharada hogo [ver p. 355]
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Se pone la ahuyama a cocinar con cáscara por 30 minutos hasta que quede muy blanda.
- Se saca, se pela, se tritura con un tenedor y se mezcla con el resto de los ingredientes.
- Se pone en una cacerola a sofreír, revolviendo constantemente.
- Se sirve caliente.