Picadillo de raíz de papaya
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Zona Norte
Ingredients
10
raíz de papaya rallada
1
papa
1
chorizo
½
manteca de cerdo
1
cebolla grande
2
ajo
1
ramita apio
1
rollo culantro
1
chile dulce
1
chile picante pequeño
½
achiote casero
1
consomé
6
consomés
sal al gusto
Instrucciones
- Hervir la raíz con las papas y 6 cucharadas de sal.
- Cuando están suaves las papas se baja todo, se sacan las papas, se pelan y se pican en cuadritos.
- La raíz se lava bien y se escurre muy bien.
- Se pican los olores, se ponen a freír en la manteca de cerdo, el chorizo y el achiote, cuando éste se le agrega a la raíz en una olla grande, se mezcla bien.
- Se le añaden los consomés y la sal al gusto.
- Se cocinan bien sin dejar de mezclar.