Escabeche
Categoría de la receta
Country
Region
Verduras encurtidas servidas como acompañamiento.
Dificultad
Fácil
Ingredients
2
caldo de mariscos
pimienta
2
maicena
un poquito de agua
2
vino de cocina
escabeche
100
gr zanahoria
100
gr coliflor
1
agua
100
gr vainica
1
vinagre
1
aceite
1
azúcar
2
sal
1
pieza paquete pequeño de hoja de laurel
perejil
cerezas
flores de tomate
Instrucciones
- Se ponen al fuego en una olla con dos tazas de agua, la zanahoria en rueditas, la vainica picada, la coliflor, hojas de laurel, vinagre, sal, azúcar y aceite hasta que hiervan y estén suaves las verduras, se baja del fuego y luego se mete a enfriar.
- Finalmente, en un plato de barro se sirven los pinchos adornados con perejil, cerezas y flores de tomate. Aparte en un recipiente pequeño se sirve el escabeche y en otro recipiente se sirve la salsa.