Picadillo de papa con carne
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
3
papa
1
cecina de res
¼
manteca
1
cabeza ajo
3
chiles dulces
1
ramita apio
1
cebolla grande
3
cubitos
2
consomés de res
2
culantro castilla
sal al gusto
comino en grano (molido) al gusto
1
achiote
Instrucciones
- Se pone a cocinar la carne en trozos con el chile, ½ cabeza de ajo, la cebolla, el apio, el culantro y se le añade la sal.
- Cuando ya está suave, se saca, se deja enfriar y se desmenuza.
- Se cocinan las papas, se pelan y se pican en trocitos.
- En una olla bien caliente se pone a freír en la manteca, ½ cabeza de ajo triturada y el achiote.
- Se colocan las papas picadas, la carne y se agrega el comino, los cubitos y el consomé.
- Se revuelve constantemente hasta que hierva por cinco minutos más.
- Alcanza para 25 personas.