Picadillo de arracache de la abuela Chepa
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Zona Norte
Ingredients
750
arracache en fruta
300
posta de cerdo
1
cebolla pequeña
1
ramita apio
1
chile pequeño
3
ajo
1
achiote
2
manteca de cerdo
1
ramita tomillo y hojas de orégano
Instrucciones
- Pelar el arracache y cortarlo en daditos pequeños, escurrirlo.
- Luego cocinar en una olla y escurrirlo.
- Cocinar la carne y picarla en daditos.
- En una cazuela se coloca la manteca y el achiote.
- Se pican todas las especies y se sofrían al fuego, adicionar la carne y el picadillo.
- Sudar hasta lograr la textura deseada.