Eloisas (Cáscara de Naranja Agria con Dulce)
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
3
cáscara de naranja agria rallada
3
miel de tapa de dulce
Instrucciones
- Se rallan la cáscara de las naranjas agrias, se miden tres tazas, se ponen a hervir por tres minutos, se retira y se pone en agua fría; luego se escurre y se agrega agua y se hierven por tres minutos más, se escurre, se deja en agua fría; se cambia el agua unas cuatro o cinco veces para eliminar el amargo.
- Sin el amargo se coloca en una oloa el azúcar y oa cáscara rallada y se cocina a fuego lento hasta que este a punto de caramelo más o menos dos horas.