Dulce de icacos
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
150 minutos
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Ingredients
500
gr icacos
500
gr azúcar
pizca limón al gusto
Instrucciones
- Los icacos se rajan en cruz y se dejan en agua de limón durante toda la noche.
- Por la mañana se les quitan los hollejos.
- Se cocinan con el azúcar, a fuego lento, en agua suficiente que los cubra, hasta que ablanden y suelten una parte de la pulpa.
- Deben quedar como una jalea.
- Se les ponen unas gotas de limón para que queden rojos, se retiran del fuego y se sirven en dulceras.