Copetes de camarones
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
20 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
750
gr camarones
4
pieza tallos de cebollín, picados
2
cucharada mantequilla
2
pieza tomates maduros
2
pieza cebollas cabezonas rojas, grandes
4
pieza huevos batidos
2
cucharada harina de trigo
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Se lavan los camarones y se dejan en agua hirviendo por 3 mi nutos, se sacan y se pelan.
- El cebollín se sofríe en la manteq uilla, se le añaden los camarones, sal y pi- mienta, y se revuelve por 3 minutos.
- Se muele todo (que quede un puré).
- Se cortan los tomates y las cebollas cabezonas en torrejas (rodajas).
- Se forman emparedados con una torreja de tomate abajo, cubierta con una capa de los camarones molidos y con una torreja de cebolla cabezona encima (presion ando un poco con la mano).
- Los huevos se baten con la har ina, un poco de sal y pimienta; en este batido se rebozan los emparedados y se ponen a freír inmediatamente en aceite cal iente hasta que se doren.