Cocadas
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
40 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
2
cocos pelados, partidos y rallados (se conserva el agua)
750
gr azúcar
4
clavos de olor, molidos
1
limón (jugo)
Instrucciones
- Se ponen el afrecho del coco y el agua de los dos cocos, media libra (250 gr) de azúcar y los clavos, a cocinar.
- Cuando empiece a espesarse el almíbar, se le agrega el resto del azúcar y el jugo del limón, se revuelve con la cagüinga (cuchara de palo) hasta que se endurezca.
- Se sacan pequeñas porciones con una cuchara, se ponen sobre una fuente húmeda y se dejan enfriar.