Cipollata
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredients
8
pieza cebollas de tamaño mediano
4
pieza huevos
50
ml aceite de oliva virgen extra
1
manojo perejil picado
pizca sal
Instrucciones
- Cortar las cebollas en rodajas finas y, después de haberlas lavado en agua corriente para hacerlas más dulces, ponerlas en una sartén en aceite ya caliente añadiendo un poco de agua; salar, agregar el perejil y dejarlas cocer tapadas, durante un tiempo suficiente para que puedan estofarse.
- En este punto abrir los huevos y dejarlos caer enteros desde la cáscara; cubrir la sartén con la tapa y dejarlos cocer hasta que sobre ellos se haya formado la "camisa".
- Las rebanadas de pan duro, tostadas o fritas, colocadas en la base del plato, completan la sopa.