Chicheme
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
4
maíz cascado blanco o amarillo
1
bolsa de coco rayado
4
azúcar
1
paquetito de canela
1
paquetito de clavos de olor
Instrucciones
- Hervir el maíz con el azúcar, la canela y los clavos de olor, durante tres horas (puede usar olla de presión para suavizar). Una vez reventado y bien suave el maíz se le agrega: (siempre en el fuego) la leche del coco, la lata de leche evaporada, las latas de leche condensada, se deja hervir hasta que el maíz observa el gusto de las leches.
- Como paso final se disuelve el paquetito de maicena con un vaso de agua y se le hecha al chicheme para espesarlo. Constantemente se revuelve con un cucharón hasta obtener la consistencia deseada. Da para 15 personas.