Champús valle
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
75 minutos
Dificultad
Medio
Ingredients
3
agua
500
gr maíz (quebrado)
1
pieza panela
10
pieza lulos cortados en dos, a los que se les extrae la pulpa con una cuchara
1
pieza piña, pelada y picada fina
6
pieza naranjo agrio
6
pieza clavos de olor
5
pieza astillas de canela
Instrucciones
- Se cocina el maíz en el agua (1 hora aproximadamente).
- Cuando esté tierno, se saca una taza del maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve en ella.
- Se prepara un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela.
- Este melado se disuelve en el agua-masa que ya había mos preparado y se le agregan las pulpas de los lulos (majadas con las manos) y la piña finamente picada.
- Se revuelve todo muy bien y se le agrega un poco de hielo.
- Es costumbre servirlo frío. (Opcio- nal: hay quienes prefieren prepararlo con mayor cantidad de lulos para lograr un sabor más fuerte).