Cajeta de Chayote
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
4
chayotes sazones
1
taza(s) agua
1
tapa de dulce pequeña
1
olla o cacerola
1
cuchara de madera
1
saco pequeño de manta
canela en astilla
clavo de olor al gusto
una tabla de madera
Instrucciones
- Los chayotes se pelan, y se rallan, se pasan por agua hirviendo y se escurren en un saquito de manta.
- El dulce se coloca en una olla con la canela en astilla y el clavo de olor; se deja derretir con la taza de agua, cuando este derretido se le agrega el chayote, se va moviendo con la cuchara de madera, hasta que espese, cuando se despegue del fondo de la olla se apaga el fuego y sigue moviendo hasta que corte, una vez lista se extiende en una tabla de madera, luego se deja enfriar y se corta en cuadritos.