Buñuelos de fríjol de cabecita negra
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
45 minutos
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Ingredients
500
gr fríjol de cabecita negra, remojada desde la víspera
2
pieza huevos batidos
1
cucharada fécula de maíz
sal
pizca pizca de azúcar (opcional)
aceite
Instrucciones
- Se ponen los fríjoles a medio cocinar (que no queden blandos).
- Se bajan del fuego, se dejan reposar, se deshollejan y se mue len bien finos.
- Se agregan los huevos, sal, azúcar, la fécula, y se bate bien con una cuchara de palo hasta que quede una masa suave.
- Con la misma cuchara se toman porciones y se van echando al aceite caliente hasta que se esponjen y doren.