Gallos de chicasquil
Recipe category
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
2
chicasquil (vegetable greens), chopped and cooked
¼
chorizo
10
tortillas
5
eggs
1
chopped garlic
1
onion
1
chopped chile pepper
1
chopped cilantro
¼
achiote (annatto)
1
oil
salt and pepper to taste
Directions
- En una sartén agregue el aceite y sofría el ajo, cebolla, chile, achiote y chorizo por 10 minutos.
- Luego agregue el chicasquil y el culantro y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cocine durante durante 5 minutos.
- En una tortilla coloque chicasquil para obtener los gallos.