Tagliatelle al Sugo di Castrato
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredients
400
gr tallarines frescos
500
gr paletilla de cordero
100
gr tocino de cerdo
3
diente ajo
2
pieza ramitas de tomillo
1/4
taza(s) vino tinto
2
cucharada conserva de tomate
pizca sal
pizca pimienta
Instrucciones
- En una sartén de hierro bastante amplia, sofreír el picadillo de lardo con dientes de ajo y las ramitas de tomillo.
- Agregar la paletilla de cordero castrado cortada en trozos para estofado y continuar la cocción vertiendo el vino tinto.
- Una vez evaporado este último, se añade la conserva diluida en agua tibia (o salsa de tomate).
- Después de ajustar de sal y de pimienta, terminar la cocción a fuego suave y con la sartén tapada.
- Hervir las tagliatelle en abundante agua salada, condimentar y servir.