Sopa de fideos Caldas
Tiempo de cocción
30 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
10
taza(s) caldo básico [ver p. 78]
500
gr costilla de res
750
gr pa pas coloradas, peladas y picadas en cuadritos
3
cucharada ho gao [ver p. 87]
500
gr fideos
2
cucharadita cilantro, picado fino
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Se pone a hervir el caldo.
- Se le saca el hueso con que se preparó; la carne se pica menudamente y se sofríe con el hogao.
- Se ponen las papas y la carne en el caldo y se dejan cocinar por 20 minutos, luego se le añaden los fideos, sal y pimienta, y se coc inan por 10 minutos.
- Se sirve con el cilantro rociado sobre cada porción.