Sopa de criadillas de cordero
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
90 minutos
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Ingredients
12
taza(s) caldo básico [ver pág. 152]
1
kg criadillas de cordero
250
gr arvejas cocidas
500
gr papas, peladas y picadas
250
gr zanahorias, ralladas
3
pieza tallos de cebolla larga
pizca sal y cominos a gusto
Instrucciones
- Se ponen las criadillas en poca agua a cocinar al vapor por 1 hora.
- Se sacan y se cor- tan en tajadas delgadas (o se pican) y se ponen a cocinar en el caldo con el resto de los ingredientes por unos 30 minutos, hasta que las papas estén blandas.