Sopa de Albóndigas (Sopa de mi Bisabuela)
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
1
costilla de res
1/2
carne de molida
quelites de chayote o sea las puntas de la mata
cogollos de la mata de tomate
1
rollo de culantro
1
chile dulce (grande)
1
hoja de apio
2
dientes de ajo
1
papas peladas y cortadas en tiritas
2
chayotes tiernos pelados y cortados en tiritas
1
paquete de masa rica
sal (al gusto)
Instrucciones
- Se pone a cocinar la carne con culantro, chile, apio, ajos y sal al gusto, con un poquito de quelites y carne molida.
- Cuando la carne esta suave se le echan las papas y los chayotes, y aparte se coge la masa se le hecha agua, sal, los quelites de chayote y tomate, culantro; se hacen pelotitas y cuando la sopa esta hirviendo se dejan caer las pelotitas y se dejan cocinar sin moverlas para que no se deshagan. Cuando las pelotitas están duritas ya está lista la sopa.
- Y a comer se ha dicho.