Quimbolitos
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Fuente: Alberto Ramírez Santos (2008)
Dificultad
Medio
Ingredients
250
gr mantequilla blanda
250
gr azúcar
250
gr harina de maíz capio
4
pieza huevos batidos
250
gr queso blanco rallado
1/2
pieza copa de aguardiente
1/2
taza(s) uvas pasas sin semillas y enharinadas
hojas de achira o bijao
Instrucciones
- Se baten la mantequilla y el azúcar con la mano, hasta formar una crema espumosa.
- Poco a poco, sin dejar de batir, se agregan la harina y los huevos; luego el queso, el aguardiente y las pasas.
- Se mezcla todo muy bien y se forman los quimbolitos tomando pequeñas porciones de la masa.
- Se envuelven en las hojas de achira, se aseguran con cabuya o hilo de cocina, y se ponen a cocinar al vapor durante 1 hora.
- Se sirven calientes.