Postre de natas BoGotá
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
120 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
4
pieza botellas (3 litros) de leche sin pasteurizar
500
gr de, azúcar
2
pieza yemas de
Instrucciones
- Se pone a cocinar la leche, y se deja reposar tras cada her vida; se retiran las natas y se guardan.
- Se repite la operación hasta que no salgan más natas.
- Se prepara un almíbar con el azúcar y una taza del suero que queda de la leche.
- Se añaden las dos yemas, y se revuelven hasta que queden bien incorpo radas; se le ponen las natas encima y se deja cocinar a fuego lento por unos minutos (sin revolver).
- No se debe tocar hasta que se enfríe.
- Se sirve en dulcera.
- Si resulta muy espeso puede agregarse más leche.
- También pueden adicionarse unas pasas en el momento de mezclar el almíbar y las natas.