Picadillo de tronco de papaya
Categoría de la receta
Country
Region
Source
María Auxiliadora Montoya Vargas, Urb. Los Jardines
Dificultad
Medio
Ingredients
1
pieza pedazo de tronco de papaya
carne de res cocida
1
pieza chile dulce picado
1
pieza cebolla picada
2
pieza ajos
1
manojo apio picado
1
cucharada ajinomoto
1
cucharada achiote
aceite
1
cucharada salsa inglesa
Instrucciones
- Se busca el tronco de palo de papaya y se usa solo la parte rellena o gruesa de abajo, se pela y se ralla o muele, luego se sancocha en agua, al cambiar de color ésta se enfría y se pasa por un secador.
- En un sartén caliente se pone el aceite, el achiote, el chile, la cebolla, los ajos y el apio junto con la carne, se mueve hasta que se cocinen los olores y poco a poco se agregan la papaya cocida (si está muy seca se agrega un poquito del caldo de la carne), se observa que el olor quede bien, si hace falta se le agrega más achiote.
- Se le agrega sal, el ajinomoto, la pimienta y la salsa inglesa, y se deja unos minutos para conservar los sabores.
- Disfrute de unos ricos gallos de fiesta de picadillo de papaya.