Picadillo de palo de papaya
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Zoila Vargas Hernández, Tacares Norte
Dificultad
Medio
Ingredients
3
kg palo de papaya molido, cocinado y escurrido
2
kg papas
3
pieza cabezas de ajo
3
cucharada aceite
2
kg cecina
aceite, apio, cebolla, orégano, chile dulce, achiote, sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocinar la cecina con olores, cuando está suave apartarla.
- Una vez que esté fría la carne se pica.
- El caldo de la carne se pasa por un colador y se aparta para utilizarlo luego.
- Cocinar las papas y luego picarlas para agregarlas a la papaya.
- Realizar un sofrito, en una sartén agregar 3 cucharadas grandes de aceite y a fuego lento agregar ajos picados, achiote y 1 taza del caldo de la carne.
- Agregar el sofrito anterior a la papa y a la papaya.
- Revolver y agregar sal y pimienta al gusto.
- Colocar una cucharada de aceite en una olla grande y gruesa y calentar.
- Agregar el picadillo poniéndole cucharadas grandes del caldo de la carne.