Picadillo de arracache Grace
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Zona Norte
Ingredients
5
arracache precocido
5
sazonador
¼
taza(s) manteca de cerdo
1
taza(s) aceite vegetal
30
orégano fresco
100
ajo crudo
100
cebolla
10
jengibre rallado fresco
1
taza(s) zanahoria
¼
taza(s) salsa inglesa
1
comino en polvo
½
pimienta negra molida
2
sazón completo
1
pasta de achiote puro
1½
carne de punta de pecho cocinada con olores y procesada
1
taza(s) copetona de chile dulce picado
2
culantro de Castilla
1
taza(s) caldo de la carne
Instrucciones
- Poner la manteca en la olla caliente, agregar el aceite, ajo, orégano, cebolla, chile y zanahoria previamente procesados.
- Todo esto se sofríe y se agrega la carne y la sustancia.
- Una vez que hiervan todos los olores y la carne añadimos el arracache precocido y la sal.
- Se mezcla todo y se deja que se concentre.
- Hay que moverlo constantemente.
- De último agregamos la salsa inglesa y el culantro y listo.