Picadillo arauCa
Tiempo de cocción
120 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
10
taza(s) agua
1
kg carne de res cecina (carne salada y seca al sol)
4
pieza plátanos hartones verdes, pelados y picados con las manos
500
gr yuca, pelada y picada fina
500
gr ahuyama, pelada
3
pieza tallos de cebolla larga, picada
4
pieza cilantro cimarrón
2
diente ajo, picados
sal, pimienta y comino
Instrucciones
- Se pone la carne a remojar en agua salada por dos horas, se saca y se lava en un chorro de agua.
- Se pone a cocinar por 1 hora, y cuando esté blanda se saca y se pica en cuadritos de 2 cm, se regresa al caldo, se le añaden los plátanos, y se cocinan por 15 minutos; luego se agrega la yuca y la ahuyama picada con los ajos y la cebolla.
- Se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por 25 minutos.
- Los aliños y el cilantro cimarrón se ponen 10 minutos antes de bajarlo, después de probar el punto de sal.