Muchacho al café
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Fuentes: colombia.com (página web) y Carlos Enrique “Toto” Sánchez Ramos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
1500
gr muchacho
1
pieza cebolla cabezona rallada o picada finamente
1
cucharada salsa negra
1
cucharadita orégano
2
cucharada aceite
pizca sal al gusto
1
taza(s) café preparado
1
taza(s) jugo de naranja
Instrucciones
- Se mezcla la cebolla con sal, salsa negra y orégano. Con esta combinación se adoba bien la carne y se deja en reposo por 3 horas como mínimo.
- Pasado este tiempo, en una olla gruesa se calienta aceite y se dora la carne por todos lados para sellarla. Luego se le agrega jugo de naranja y café, se tapa y se cocina a fuego medio por 1½ -2 horas, o hasta que la carne esté blanda.
- Se corta el muchacho en porciones, se sirve y se baña con la salsa producto de la cocción.