Miel de Toronja
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
1
azúcar
1
pulpa de toronja en gajos
colorante
Instrucciones
- Se pelan las toronjas y se sacan los gajos de la pulpa, se ponen a cocinar en agua por ocho minutos, luego se quita el agua, se exprime uno por uno los gajos con el fin de eliminar el amargo, este proceso se repite por tres veces.
- Luego se dejan en agua fría y cada hora se les cambia el agua por un período de cuatro horas.
- Una vez eliminado todo el amargo de los gajos y muy secos se colocan en una olla y se les agrega el azúcar y el colorante, se cocinan a fuego lento por un período de una hora y media, hasta que se haga caramelo el azúcar y se haya penetrado en la toronja.