Linguine ai Frutti di Mare
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredients
400
gr linguine
250
gr mejillones sin cáscara
200
gr almejas sin concha
200
gr colas de gambas
150
gr colas de cigalas
150
gr calamarcitos
300
gr tomate en trocitos
1
dl aceite de oliva
1
diente ajo
1/2
taza(s) vino blanco seco
manojo perejil picado
pizca sal
Instrucciones
- En una cazuela preferiblemente de barro, dorar el ajo con el aceite, añadir los calamarcitos, las gambas y los langostinos, dejar que tomen sabor durante algunos minutos, bañar con el vino, dejar evaporar.
- Agregar el perejil picado, el tomate, los mejillones y las almejas ya sin cáscara con un poco de su agua continuando la cocción durante unos quince minutos.
- Cocer aparte las linguine en abundante agua salada, escurrirlas al dente y condimentarlas entonces con la salsa preparada y perejil picado.