Cuajada con melao CundinamarCa
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Dificultad
Medio
Ingredients
5
pieza botellas (3 3/4 litros) de leche fresca
1
pieza panela raspada
1/2
pieza pastilla de cuajo
pizca sal a gusto
Instrucciones
- Se cuaja la leche y se pone a escurrir hasta que no le salga más suero.
- Se deja descan- sar y se corta en rebanadas gruesas que se ponen a cocinar en agua y mucha sal por 408 5 minutos.
- Se sa can, se escurren y se disponen en una bandeja engrasada.
- Se cubren con el raspado de panela y se llevan al horno preca lentado a 300°, por 15 minutos (hasta que se derrita la panela).
- Se sirve inmediatamente.