Crema de frisoles
Tiempo de cocción
30 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
12
taza(s) caldo básico [ver p. 78]
3
taza(s) frisoles, cocidos y molidos
1
taza(s) leche
4
cucharada hogao [ver p. 87]
2
cucharada mantequilla
1
cucharada perejil, picado fino
1
cucharada cilantro picado fino
2
taza(s) plátano maduro cortado en cuadritos y fritos hasta dorar
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Se pone a hervir el caldo.
- Aparte, se mezcla el puré de frisoles con el hogao, la mantequilla, la leche, las hierbas, sal y pimienta.
- Se baja a fuego lento y se revuelve hasta que quede incorporado y espese el caldo.
- Se sirve con el plátano rociado por encima.