Chicheme
Tiempo de cocción
480 minutos
Dificultad
Medio
Ingredients
1
kg maíz pujagua (maíz morado)
1
pieza tapa de dulce
1/4
kg jengibre
1
kg azúcar
8
agua
1
pieza trapo de manta (tela para colar)
Instrucciones
- Lavar bien el maíz y dejarlo en agua (remojar). Preferiblemente en la mañana.
- Botar el agua y lavar bien el maíz, luego moverlo. Después de molido el maíz se cuela con trapo de manta.
- Luego cocinarlo con los 8 litros de agua, a la hora de cocinarlo no deje de moverlo para que no se pegue; bajarlo del fuego hasta que hierva bien. En la tarde cuando ya está frío, pasarlo a un balde plástico o tinaja en caso que tenga. El recipiente tiene que ser plástico por la fermentación. Agregar el dulce y el jengibre. El jengibre hay que majarlo bien con piedra o cualquier otra cosa.
- Después de haber hecho todo esto, taparlo con un trapo, no taparlo con tapa porque coge mal olor; el trapo es para que tenga respiración.