Chicheme
Categoría de la receta
Country
Region
Ganadora del primer lugar. Bebida de maíz pujagua.
Dificultad
Díficil
Ingredients
8
kg maíz pujagua (color morado)
24
dulce
1/4
jengibre
4
baldes de agua
Instrucciones
- Se muele el maíz en una máquina de mano, luego a la masa se le agrega agua. Después se cuela con un pascón de jícara, se cocina en fuego de leña; poco a poco se añade el dulce. Este se mueve continuamente con una pala de madera durante tres horas, para que se cocine muy bien.
- El jengibre se agrega cuando se cocina o después. Una vez cocinado se guarda en ollas de barro hasta el momento de consumirlo. Se sirve en guacales.