Chicha de Maíz Nacido
Categoría de la receta
Country
Region
Bebida tradicional guanacasteca elaborada con maíz fermentado.
Dificultad
Medio
Ingredients
2
kg maíz
1 1/2
dulce, grande jengibre si desea al gusto
Instrucciones
- Se remoja el maíz 3 días antes.
- Luego se extiende sobre algo plano, sobre hojas de cuadrado, después se tapa con otra hoja de cuadrado, todos los días lo destapa y lo rocía de agua, lo vuelve a tapar.
- Al tercer día ya está enraizadito, se enjuaga y se muele fino, después se cuela en colador de tela.
- Luego se pone a cocinar por hervir, se deja por dos horas al fuego bien fuerte, cuando lo baja se deja enfriar para colarlo con pañuelo por cualquier insecto que traiga el dulce y se guarda listo para tomarlo.
- Sólo, si usted desea la toma caliente o si la quiere fría le agrega hielo; ¡Que le aproveche!