Caguana de piña
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Fuentes: Lucy Hoyos Ocampo (2008) y Carlos Enrique “Toto” Sánchez Ramos
Porciones
12
Dificultad
Medio
Ingredients
1
pieza piña madura
2
taza(s) almidón de yuca brava
pizca azúcar al gusto
agua en la cantidad necesaria
Instrucciones
- Se pela la piña y se pasa por la licuadora con bastante agua.
- Se cocina este jugo hasta que hierva. 503 V. Cocina y alimentación en la Región Amazónica Las cocinas tradicionales en la Amazonia
- Aparte se prepara el almidón de yuca brava con agua y se añade al jugo caliente.
- Se baja del fuego y se deja fermentar.