Arroz con chancho
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Ana Cecilia Núñez Carrillo, Hacienda Vieja
Dificultad
Medio
Ingredients
2
cucharada aceite
1/2
taza(s) cebolla picada
5
diente ajo picados
3
taza(s) arroz
1/4
taza(s) encurtido
1
taza(s) zanahoria en cubos
apio, chile, sal, pimienta, comino
5
taza(s) caldo de la carne
1
kg falda de cerdo
1/2
manojo tomillo
1/2
manojo orégano
1
pieza cabeza de ajos
1 1/2
taza(s) tomates pelados y picados
1
pieza chile dulce
1
manojo culantro coyote
Instrucciones
- Condimentar la víspera la carne con pimienta, comino, ajos y sal, cocerla con el tomillo, orégano, chile, culantro y dos tazas de agua.
- Cocer el arroz normalmente.
- Freír la cebolla, los ajos, los chiles, el apio, agregar la carne, el encurtido y mezclar bien con el arroz.