Pionono
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
40 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
1
taza(s) harina de trigo
3
cucharada polvo de hornear
5
pieza huevos, separadas claras y yemas
1
taza(s) azúcar
1
cucharada vainilla
2
taza(s) mermelada casera
Instrucciones
- Se baten las claras a punto de nieve, con ½ taza de azúcar, se le agregan las 5 yemas batidas con ½ taza de azúcar, se siguen batiendo y se añade la harina mezclada con el polvo de hor near.
- Se revuelve todo bien, se perfuma con vainilla y se vierte so- bre una lata rectangular engrasada, que forme una capa muy fina.
- Se lleva al horno precalentado a 350°, por 20 mi nutos.
- Cuando esté asado, se desmolda sobre una servilleta enharinada, se cubre con la mermelada, se enrolla a prisa y se envuelve apretando bien con la servilleta; cuando esté frío, se desenvuelve la servilleta, se le cortan las puntas y se es polvorea con azúcar.
- Si es la primera vez que se hace, es conveniente poner una hoja de papel engrasado en el fondo de la lata para poder des moldarlo con facilidad.
- El papel se desprende al enrollarlo esta vez sobre una servilleta húmeda.