Jalea Tricolor
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
3
cases
1
punto de azul vegetal
1
taza(s) leche
1
caja pequeña fresas
1
taza(s) maicena
⅛
azúcar
1
julianas canela
2
clavos de olor
1
caja pequeña fresas
canela en polvo
Instrucciones
- Por separado y esperando que cada jalea cuaje y se enfríe, se van preparando; primero maje los cases y cuélelos, ponga media taza de agua y el cas machucado, cuando hierva agréguele dos cucharadas de maizena en agua con tres cucharadas de azúcar, espere que hierva, agréguele un punto de azul vegetal, retire y colóquelo en una copa.
- Seguido hierva una taza de leche, colóquele una astilla de canela y dos clavos de olor, cuando empiece a hervir agréguele 3 cucharadas de maizena, cocine por tres minutos, cuando esté fría agréguela a la copa junto a la de cas que deberá estar cuajada y bien fría, por último machuque las fresas y en un recipiente coloque una taza de agua y las moras coladas, cuando hierva, agréguele 3 cucharadas de maizena y 3 de azúcar, cocine por 3 minutos y vacíelo en la copa a sabiendas que las otras dos deben estar bien cortadas y frías para colocar la última capa, una vez cortada se le adorna con fresas y se le esparce canela en polvo.
- Esta jalea tricolor se puede hacer en una bandeja, aumentando las cantidades de ingredientes.